Pirított borjúmáj karamellizált almával, sült hagymával

Belevalók:

• borjúmáj 500 gr
• hagyma 3-4 fej
• olaj 0,5 l
• rizsliszt 100 gr
• keményítő 3-4 ek
• fűszerpaprika 1 kk
• alma 3 db
• cukor 3-4 ek
• fehérbor 1-2 dl
• fűszervaj 2 ek
• só
• bors