A csirkemell az egyik kedvenc ételem. Könnyen és gyorsan el lehet készíteni, köretnek szinte minden illik hozzá. Kiváló rizzsel vagy sültkrumplival. Ennek ellenére ritkán fogyasztom, mert jó minőségű csirkéhez nehezebben jutok hozzá. A boltokban általában a napfényt soha nem látott, vízzel felpumpált, tápos madarakat kínálják eladásra, én ezeket nem fogyasztom. Tanyáról szoktam néha beszerezni természetes takarmánnyal táplált, egész nap kint szaladgáló csirkét. Akinek egyszer ilyen kerül az asztalára, nem vesz többet boltit. A különbség leírhatatlan.
Belevalók:
- 1 kg csirkemellfilé
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g darabolt paradicsomkonzerv
- Bazsalikom
- Oregánó
- Só
- Bors
- Olívaolaj
Elkészítés (rizsával):
A csirkemelleket hideg vízzel való leöblítés után körültekintően csíkokra daraboljuk. Az olívaolajat egy jó nagy (28 cm átmérőjű) serpenyőben felforrósítjuk, és egy laza mozdulattal beletesszük a csirkemelleket. Amikor a hús kifehéredik, (kb. 5-6 perc), préseljük bele a fokhagymát. Kis kavargatás után ráöntjük a paradicsomot, arra a bazsalikomot, rája az oregánót, sőt sót és borsot is. Jól megkavarjuk, és a hőfokot úgy állítjuk be, hogy éppen rotyogjon az étel a serpenyőben. Ha van rá lehetőség, fedjük is le. Nekem nincs, mivel az én serpenyőmhöz nem járt fedő. De beszerzek egyet.
Elkészítés (rizsa nélkül):
- csirkemell megmos → csíkokra vág
- serpenyő → olaj → tűzhely bekapcsol
- forró serpenyőbe csirkemellek → sütés 5-6 perc
- fokhagyma → kavarás → paradicsom
- bazsalikom, oregánó, só bors → kavarás
- várás (kb. fél óra)
- kész
Napi Betevőm 